Ciambella speziata, con frutta secca

Ingredienti :

170 gr di miele di acacia

230 gr di farina per dolci

130 gr di canditi assortiti

200 gr di frutta secca mista (noci, mandorle, pinoli, nocciole, pistacchi)

80 gr di uvetta sultanina

80 gr di marmellata di albicocche, pesche

½ bustina di lievito per dolci ( 8 gr )

1 cucchiaio raso di cannella in polvere

In una pentola sciogliere , a fuoco moderato ,il miele con 70 cc di acqua mescolando bene:

Tritare quindi grossolanamente la frutta secca e ridurre a dadini i canditi .

Unire al miele disciolto uvetta, canditi, marmellata, frutta secca e mescolare con cura.

Aggiungere , a pioggia, la farina a piccole quantita' , avendo cura di incorporarla completamente

assieme al lievito ed alla cannella.

In fine aggiungere l'olio di oliva che ammorbidira' tutto il composto.

Versare il tutto in una teglia ricoperta con carta da forno.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti .

La ciambella sara' pronta quando la superficie non sara' piu' umida (lucida) ma asciutta.

Sfornare , lasciare raffreddare e polverizzare la superficie con zucchero a velo.